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Champagne Egly-Ouriet, Blanc De Noirs Blanc

Name: Champagne Egly-Ouriet, Blanc De Noirs Blanc
Brand: Champagne Egly-Ouriet
SKU: WEGOUBNGCB000B7CCU1
Price: 295 EUR
Availability: InStock

Appellation : Champagne Grand Cru

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Notes des critiques : Jancis Robinson 18.5/20, Robert Parker 94/100, James Suckling 94/100

"A very striking nose with immense personality and distinctively richer, red orchard fruit characters. The oak is assertive yet fits in well adding cedary, woody aromas and spicy complexity, there's a hint of pepper too. The palate delivers an immensely concentrated flavorsome impression with ripe phenolics framing nectarine, brulée custard and blue fruit flavors. Powerful, detailed and balanced." James Suckling.

Arômes
souple, fumé, dense, boisé discret, vanille, noble
Cépages
Pinot Noir 100%
Température de dégustation
10 °C

Le producteur

Champagne Egly-Ouriet

L'histoire de la Maison s'inscrit au coeur de la Montagne de Reims, et rayonne à travers les célèbres Grands Crus que sont Ambonnay, Bouzy et Verzenay. Francis Egly prend les rennes du Domaine familial crée en 1945, et construit peu à peu la belle mosaïque de parcelles de vignes qui compose le vignoble, la plupart sont des sélections massales d'une quarantaine d'années. Ce matériel végétal unique est travaillé dans le plus grand des respects : pour ne pas tasser les sols, Francis impose dès son arrivée le labour au cheval (son deuxième métier, puisque l'homme est aussi cavalier). Gloire est rendue au pinot noir ! Les raisins sont récoltés murs, avec malgré tout des dates de vendanges qui n'ont de cesse de s'avancer avec le réchauffement climatique. Une fois la vendange réceptionnée, s'en suit l'école du temps et de la patience : les raisins sont vinifiés et élevés en fût en moyenne douze mois, puis, une fois mis en bouteille avec leurs lies, ils bénéficient d'une très longue sieste en cave. La fermentation malolactique est bloquée, afin de conserver fraicheur et tension, et les dosages ne dépassent jamais les 3gr/litre. Parmi les différentes cuvées, le Brut Tradition incarne à merveille l'ADN du Domaine. Le pinot noir compose la majorité de la cuvée (70 %) et le chardonnay vient compléter l'assemblage. Le vin repose minimum quatre an en cave afin de livrer toute sa densité. Dans le verre, le champagne se révèle vibrant et racé. Les fin amers "peau d'amandes" rehaussent l'équilibre et laissent au dégustateur une impression de grande fraicheur. Les cuvées millésimées sont des champagnes d'exception, à goûter au moins une fois dans sa vie. Dix années de repos en cave froide avant le dégorgement laissent le temps à la bulle de se complexifier, et de gagner en profondeur. Aux notes briochées s'ajoutent de subtiles notes de noisette fraîche et de miel. L'accord avec un ris de veau aux morilles est tout simplement magique.

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