Main image Click to view image in fullscreen Champagne Bourgeois-Diaz

Champagne Bourgeois-Diaz, BD'3CC, Trois cépages Collection 2016 Blanc

Appellation : Champagne

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Le produit
En détails

Cépages
Chardonnay 60%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 10%
Température de dégustation
11 °C

Le producteur

Champagne Bourgeois-Diaz

Jérôme Bourgeois reprend le Domaine de ses parents en 2001. La propriété est localisée à Crouttes-sur-Marne, sur la route qui rejoint Paris et Reims. Le vignoble de 7 hectares, morcelés autour du village, est conduit dans son entièreté en biodynamie. Le pinot meunier est le cépage roi du Domaine, puisqu’il représente plus de la moitié de l’encépagement. Dans cette partie isolée de la Vallée de la Marne, les sols argilo-calcaires permettent la récolte de raisins noirs structurés et mûrs. Les intrants de synthèse ne sont jamais utilisés, et le calendrier lunaire dicte les grandes décisions du Domaine. Jérôme nous livre des bulles toujours vineuses, pures et accessibles, reliant les amateurs comme les dégustateurs les plus pointus.

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