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Champagne Agrapart & Fils, 7 Crus Blanc

Name: Champagne Agrapart & Fils, 7 Crus Blanc
Brand: Champagne Agrapart & Fils
SKU: WAGRACH7CB000B7CCU1
Price: 56 EUR
Availability: InStock

Appellation : Champagne

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Le produit
En détails

Arômes
noisette, épicé, fruits blancs, fleurs blanches
Vinification
cuves
Elevage
vieillie sur lies , 28 mois
Cépages
Chardonnay 90%, Pinot Noir 10%
Degré
12.5 %
Dosage
5 g

Le producteur

Champagne Agrapart & Fils

S'il est un nom qui résonne particulièrement au sommet de la Côte des Blancs, c'est bien celui de Pascal Agrapart. Dès son arrivée au Domaine à la fin des années 1980, l'homme est conscient du précieux de ses parcelles (avec entre autres neuf hectares de Grands Crus répartis sur Avize, Cramant, Oger et Oiry). Avec Anselme Selosse, le vigneron sût travailler avec ardeur ses vignes pour faire bouger les lignes de la Champagne vigneronne. Toutes les décisions du Domaine suivent une ligne conductrice engagée, celle d'extraire de la craie son expression la plus pure à travers un raisin sain et vivant. Le vigneron estime qu'il est nécessaire de travailler les vignes comme un jardin. Les terres sont enherbées et labourées lorsqu'il convient de limiter la concurrence végétale. Rien n'est laissé au hasard, qu'il s'agisse de la juste maturité du raisin pour réduire le dosage, du respect du vivant et des labours des sols, de la protection des terres aux composts naturels, ou bien encore d'une vinification très peu interventionniste. Les vins ne sont jamais collés ni filtrés et le remuage des bouteilles est manuel. Aujourd'hui encore, peu de maisons peuvent se targuer de soigner leurs parcelles avec la même pugnacité et le Domaine inspire la jeune génération champenoise. Pascal Agrapart est désormais épaulé par son fils Ambroise, et une nouvelle dynamique se dessine. Si les vignes sont travaillées proprement, c'est au chai que le progrès se fait sentir : nouvelles cuves inox pour des vinifications parcellaires, le chai à barriques désormais climatisé ... et des essais permanents sur le dosage. Parmi les différentes cuvées produites au Domaine, il convient de commencer par l'iconique Terroirs pour comprendre l'esthétique de la Maison. Le vin est un assemblage de trois parcelles issues du Grand Cru Avize. Il est élevé en fût et vieilli sur lies quatre ans, pour atteindre un équilibre noble et texturé. Avizoise est un hommage au Grand Cru Avize, avec la réunion de quatre parcelles argileuses et profondes. Un monstre de puissance et de droiture. Minéral porte bien son nom : les raisins de Cramant et d'Avize prennent racines sur des sols plus calcaires et pauvres. Verticalité et longueur définissent cette bouteille. Le joyau du Domaine est sans nul doute la cuvée Vénus, du nom de la jument qui travaille cette parcelle de 60 ares. Les raisins sont issus du lieu dit "La Fosse", très calcaire au sommet du coteau et argileux dans le bas, avec à cet endroit un fossé qui recueille et draine les eaux de pluie. La vinification se déroule en demi muids et le vin ne subit aucun dosage après un élevage de quatre années sur lies fines. Le "style Agrapart" est unique : tension, énergie et confort de bouche. Ces champagnes cristallins épouseront avec délicatesse la chair des poissons les plus nobles.

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