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Champagne A. Lamblot, Dissonance Blanc

Appellation : Champagne

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Le produit
En détails

Cépages
Chardonnay 30%, Pinot Meunier 70%
Température de dégustation
8 °C
Consommation optimale
à boire à partir de 2024

Le producteur

Champagne A.Lamblot

Alexandre Lamblot a déjà toute sa place parmi les jeunes prodiges de la Champagne d’auteurs. Lorsque le vigneron reprend une partie du Domaine familial en 2013, il s’engage d’emblée dans la biodiversité. 4 hectares composent son nouveau bijou de Domaine et les parcelles, très morcelées, s'étendent à travers la petite Montagne de Reims (Vrigny, Gueux, Janvry et Chenay). Chaque lieu-dit dépasse rarement les 70 ares en surface plantée. Alexandre est donc en réalité un jardinier vigneron, qui soigne sa vigne comme un jardin luxuriant. Le calendrier lunaire dicte au quotidien le vignoble. Les sols, travaillés en bio, sont enherbés et ne supportent aucun poids lourd qui risquerait de les tasser. Des décoctions et tisanes naturelles viennent renforcer et protéger le végétal. La santé de la plante obsède le jeune homme qui abandonne le rognage au profit du tressage des vignes. Cette technique ancestrale permet de conserver l’apex, la « mémoire » de la vigne, et ainsi de permettre à la plante un cycle végétatif complet. L’agroforesterie est étudiée dans sa globalité avec la plantation d’arbres fruitiers, nichoirs naturels et poulaillers. La vinification parcellaire est un choix qui s’impose naturellement à lui, et n’est autre que la continuité de son travail à la vigne. Les levures indigènes permettent une fermentation lente et la malolactique n’est jamais bloquée. Parmi les différentes cuvées d’Alexandre Lamblot, Les Côtes Chéries est un véritable coup de coeur, la mirifique lecture d’un pur meunier floral et salin vinifié en jarres de grès.

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